Làm thế nào để có được lớp vỏ bánh vàng óng nhờ công nghệ sưởi ấm bằng tia hồng ngoại
Ngành sản xuất bánh mì ngày càng trở nên hiện đại hơn. Chúng ta thấy ngày càng nhiều nhà bếp được trang bị công nghệ AI. Nhưng có một vấn đề: một hệ thống máy tính hiện đại cũng chẳng có ích gì nếu bộ phận sưởi ấm chỉ là một công tắc đơn giản “bật/tắt” thôi.
Nếu bạn muốn sử dụng lò nướng thông minh thực sự hiệu quả, bạn cần những ống sưởi ấm bằng tia hồng ngoại, những ống này sẽ phản ứng ngay khi nhận được tín hiệu từ bộ điều khiển PLC.
Vấn đề liên quan đến thời gian sưởi ấm
Các bộ sưởi thông thường hoạt động rất chậm. Chúng mất rất nhiều thời gian để làm nóng, và còn mất nhiều thời gian hơn nữa để làm nguội. Điều này thật khó chịu khi bạn muốn đạt được nhiệt độ chuẩn xác để tạo ra lớp vỏ bánh vàng óng.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các ống sưởi ấm bằng tia hồng ngoại sóng ngắn. Thay vì lãng phí thời gian để làm nóng không khí bên trong lò, chúng truyền năng lượng trực tiếp vào khối bột. Việc này diễn ra rất nhanh.
Một điểm cần lưu ý là tỷ lệ giữa công suất và chiều dài của ống sưởi ảnh hưởng đến mức độ nhiệt. Nếu bạn chọn ống sưởi có công suất cao, bạn sẽ đạt được nhiệt độ mong muốn nhanh chóng, nhưng hãy nhớ rằng điều này sẽ gây áp lực lớn lên ống sưởi.
Làm thế nào để ống sưởi vừa vặn với lò nướng
Không ai muốn dành cả cuối tuần để chỉnh sửa khung lò nướng chỉ để lắp thêm một bộ phận mới. Bộ phận thay thế cần phải vừa vặn với lò nướng.
Chúng tôi tập trung vào hai yếu tố quan trọng: đầu nối và điện áp. Dù bạn sử dụng loại đầu nối R7 hay SK15, việc kết nối phải chắc chắn. Nếu kết nối lỏng lẻo, chuyện phát sinh dòng điện cao sẽ xảy ra, và đó là vấn đề mà bạn không muốn gặp phải. Chúng tôi có thể điều chỉnh chiều dài và điện áp sao cho ống sưởi vừa vặn với lò nướng mà không gây ra bất kỳ vấn đề nào.
Việc cân bằng công suất sưởi ấm
Sự chính xác luôn đi kèm với một cái giá. Các hệ thống AI thích hoạt động liên tục để duy trì độ chính xác. Nhưng nếu bạn luôn ép ống sưởi hoạt động ở mức công suất tối đa, chúng sẽ nhanh chóng bị hỏng.
Lời khuyên của tôi là đừng để một ống sưởi phải chịu quá tải. Hãy phân bổ công suất giữa nhiều ống sưởi khác nhau. Bạn vẫn sẽ có được mức nhiệt cần thiết, nhưng thiết bị của bạn sẽ kéo dài tuổi thọ hơn.
Một mẹo nhỏ khi lắp đặt
Khi kết nối các ống sưởi vào hệ thống thông minh, hãy đảm bảo nguồn điện ổn định. Sự thay đổi đột ngột về điện áp có thể làm hỏng ống sưởi ngay lập tức.
Hãy kiểm tra xem các relay trạng thái rắn (SSR) có thể chịu được dòng điện cực đại hay không. Đó là chi tiết nhỏ, nhưng nó quyết định liệu lò nướng có hoạt động ổn định hay không.