دیگر نیازی به گرم کردن هوا نیست؛ روش بهتری برای گرم کردن نان
بیایید صادق باشیم درباره فرهای معمولی: آنها از نظر مصرف انرژی بسیار پرهزینه هستند. شما تمام انرژی موجود را صرف گرم کردن یک جعبه فلزی بزرگ و هوای موجود در آن میکنید، تا بتوانید چند تکه نان را گرم کنید. این کار بسیار غیربهینه است.
به همین دلیل، ما به سمت استفاده از منابع تابش مادون قرمز رفتهایم. در این روش، به جای مقابله با هوا، انرژی مستقیماً به سمت نان هدایت میشود. این سادهترین روش برای ایجاد یک «آشپزخانه سبز» بدون از دست دادن کیفیت نان است.
جادوی گرمای تابشی
نحوه کارکرد این روش این است: منابع تابش مادون قرمز، انرژی الکتریکی را به تابش تبدیل میکنند. برخلاف هوای گرم که در اطراف حرکت میکند، این امواج به طور مستقیم به سمت سطح نان حرکت کرده و آن را گرم میکنند.
این روش بسیار سریع است. دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا فر به دمای مناسب برسد. ما از غلافهای کوارتزی برای تمرکز گرما استفاده میکنیم. علاوه بر این، میتوانید مناطق مختلف نان را به صورت دستی تنظیم کنید. دیگر نیازی نیست نگران لبههای سوخته یا قسمتهای سرد نان باشید.
تنظیمات صحیح
هنگام نصب این دستگاه، باید به تراکم انرژی توجه کنید. لامپهای مادون قرمز با توان بالا، در یک نقطه بسیار داغ میشوند. برای اینکه این دستگاه به خوبی کار کند، بازتابندهها باید کاملاً تمیز باشند. ما از آلومینیوم صیقلی یا پوشش طلا برای بازتاب انرژی استفاده میکنیم. اگر بازتابندهها کثیف یا خراشیده شوند، کارایی دستگاه کاهش خواهد یافت. اینقدر ساده است.
البته یک مشکل وجود دارد: قاب فلزی فر. در حالی که لامپ مادون قرمز در عرض چند ثانیه به حداکثر سرعت میرسد، قاب فلزی فر به آرامی گرم میشود. این امر باعث ایجاد تفاوت دمایی میشود. بنابراین باید تنظیمات PID را با دقت انجام دهید؛ در غیر این صورت، قسمتهای بیرونی نان قبل از گرم شدن کامل، سوخته خواهند شد.
مزایا و معایب
البته این روش کامل نیست. گرم کردن نان با امواج مادون قرمز سریعتر و ارزانتر است، اما این روش نمیتواند نان را مانند هوای گرم، از همه طرف گرم کند. اگر نان شکل عجیبی داشته باشد یا تاخورده باشد، ممکن است نقاط سردی در نان وجود داشته باشد. اما راه حل سادهای وجود دارد: کافی است از تعداد بیشتری منبع تابشی استفاده کنید یا نان را روی نوار نقاله قرار دهید. به این ترتیب، هر قسمت از نان تحت تأثیر تابش قرار خواهد گرفت و نتیجه کاملاً خوب خواهد بود.