כיצד לקבל קרום מושלם: מדוע תנורי חימום אינפרא-אדום עגולים עובדים כל כך טוב
אם אי פעם התקשיתם לקבל קרום זהוב-חום על הלחם שלכם, מבלי שהחלק הפנימי של הלחם יהפוך ליבש, אתם מבינים את התסכול. תנורי חימום רגילים אינם מהירים מספיק. הם מתעכבים. עד שהאוויר מתחמם מספיק כדי לצבוע את הפנים של הלחם, לעתים קרובות הלחם כבר נאפה יותר מדי.
זו הסיבה שאנו משתמשים בתנורי חימום אינפרא-אדום עגולים. הם מספקים אנרגיה מיידית וממוקדת, שמאפשרת לקרום להתפתח במהירות, תוך שהחלק הפנימי של הלחם נשאר לח.
הסוד נמצא במהירות.
כנראה ששמעתם על תגובת מייאר – זו התגובה הקסומה שמתרחשת כאשר סוכרים וחלבונים מתחממים, וכתוצאה מכך נוצר צבע חום וריח של לחם קלוי. זה קורה במהירות.
תנורי החימום העגולים שלנו משתמשים בקרינת אינפרא-אדום בעלת גלים קצרים, שפוגעת בבצק מיד לאחר שהוא נחשף לחום. אין צורך לחכות שהאוויר יתחמם – החום מגיע ישירות לבצק.
זה אומר שיש לכם שליטה מלאה. אתם יכולים להגביר את החום ברגע שהלחם נמצא באזור החימום, ולהפסיק את החימום ברגע שהלחם נראה מושלם. אין צורך בניחושים.
כיצד אנו בונים אותם
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה, מכיוון שהיא מאפשרת לאנרגיית האינפרא-אדום לעבור דרכה ללא הפרעות. בחרנו בעיצוב עגול מסיבה פשוטה: הוא מונע את האזורים הקרים שנוצרים עם רכיבי חימום ישרים. במקום זאת, החום מתפזר באופן אחיד על כל חלקי הלחם.
כדאי להיות זהירים בנוגע לעוצמת החום. חום עז יכול לגרום ללחץ רב על מערכת האוורור. אם מערכת האוורור אינה מסוגלת לעמוד בחום, ייתכן שהחיישנים שלכם ייפגעו. ודאו שמערכת האוורור תפעל כראוי.
שמירה על תפקוד תקין
אף אחד לא רוצה לבזבז את הבוקר שלו על תיקון החימום רק בגלל שנורה נשרפה. לכן אנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים. אם נורה נשרפת, פשוט מחליפים אותה בחדשה. זה פשוט מאוד.
המשימה היחידה האמיתית היא הניקיון. אבקת קמח ושומן נוטים להידבק לצינורות הקוורץ. אם ייווצר שכבה על הזכוכית, החום לא יוכל לעבור דרכה ביעילות.
תבחינו שתצטרכו להגביר את המתח כדי להשיג את אותו צבע כמו קודם. זה סימן רע – זה רק גורם לנורה להישחק מהר יותר. ניקוי תקופתי ישמור על תפקוד תקין של התנור ויחסוך לכם כסף על החלפת חלקים.