למה העוגות שלכם קורסות (ואיך צינורות הקוורץ יכולים לתקן את זה)
האם תהיתם פעם למה מתכון נראה מושלם על הנייר, אך העוגה האמיתית יוצאת כמו פנקייק?
בדרך כלל, זה בגלל שקר נסתר – מסך הדיגיטלי של התנור. כשהוא מראה 200°C, אנחנו סומכים עליו. אך ברגע שפותחים את הדלת כדי להכניס את התבנית, החום נעלם. רכיבי החימום הזולים לוקחים זמן להתחיל לעבוד, ועד שהתנור מגיע לטמפרטורה הרצויה, העוגה כבר נהרסה.
החלטנו להפסיק לנחש ולהשתמש בצינורות קוורץ.
הקסם של הקוורץ
העניין עם הקוורץ הוא שהוא לא רק מחמם את האוויר, אלא משתמש בקרינת אינפרא-אדום כדי לשלוח אנרגיה ישירות אל האוכל.
על ידי שימוש בשני צינורות במקום אחד, אנחנו מכפילים את שטח החימום. זה מהיר מאוד.
כשהתרמוסטט מבקש עוד חום, החוטים של הצינורות נדלקים כמעט מיד. אין עוד ירידה בטמפרטורה שעלולה להרוס את העוגה. הטמפרטורה נשארת קבועה.
האיזון הנכון
אנחנו לא יכולים פשוט להגדיל את הכוח לאינסוף. אם מזרימים יותר חשמל לצינורות מבלי מספיק אוורור, הזכוכית עלולה להישבר.
השקענו הרבה זמן במציאת האיזון הנכון – בין אורך הצינורות לבין עוצמת החימום. התוצאה? חום שמתפשט באופן אחיד על כל התבנית. לא עוד בעיות של חלקים שנשרפו וחלקים שנשארו קרים.
מה זה אומר עבורכם
עבור אלה שאכן מאפים, זה אומר שהתנור סוף סוף פועל כראוי.
אין צורך יותר לנחש את הטמפרטורה או לחמם את התנור שעה ארוכה כדי לפצות על בעיות בתנור. המערכת שומרת על הטמפרטורה בדיוק כמו שהגדרתם.
טיפ אחד: שמרו על ספק החשמל יציב. עליות פתאומיות במתח הן האויב האמיתי, כיוון שהן עלולות להרוס את החוטים של הצינורות מהר מדי. שמרו על ספק חשמל יציב, והתנור יעשה את השאר.