빵을 굽을 때는 온도를 정확하게 조절하는 것이 매우 중요합니다. 오븐의 온도가 몇 도만 변해도 빵의 겉면은 너무 검게 되고 중심부는 여전히 반죽 상태로 남게 됩니다. 이는 매우 성가신 일입니다.
그래서 우리는 단파 적외선 램프를 사용합니다. 이 램프들은 속도와 강력한 열을 제공합니다.
속도가 왜 중요한가? 일반적인 가열 장치들을 생각해보세요. 그것들은 부피가 크고, 가열되는 데 오랜 시간이 걸리며, 식는 데도 마찬가지입니다. 그동안에 빵은 이미 과익해버립니다.
하지만 적외선 램프는 다릅니다. 목표 온도에 거의 즉시 도달합니다. 이 덕분에 컨트롤러가 실시간으로 조정할 수 있으며, 대류식이나 저항식 가열 방식에서 나타나는 지연 현상도 없습니다. 우리는 자사 제품을 세계적인 브랜드들과 비교해보았으며, 그 결과는 분명합니다. 안정성이 훨씬 뛰어납니다.
하드웨어 측면 우리의 램프들은 대부분 할로겐 가스가 들어 있는 석영관을 사용합니다. 그 이유는 필라멘트가 너무 빨리 타는 것을 방지하기 위함입니다. 그렇게 하면 매주 전구를 교체할 필요가 없습니다.
오븐의 크기에 따라 적절한 길이와 형태를 선택할 수 있습니다. 또한 R7s나 Sk15와 같은 표준 커넥터를 사용합니다. 이는 의도적인 설계입니다. 더 좋은 가열 효과를 얻기 위해 전체 제어판을 뜯어내고 다시 연결할 필요는 없습니다. 그냥 그 커넥터들을 연결하기만 하면 됩니다.
단점과 해결 방법 문제는 고출력 램프가 엄청난 열을 발생시킨다는 것입니다. 이는 빵의 겉면을 잘 구울 수 있게 해주지만, 반사판에는 부담이 됩니다.
만약 반사판이 더러워지거나 손상된다면 열이 낭비됩니다. 열이 빵으로 돌아오지 않습니다. 정확한 결과를 얻으려면 반사판을 항상 깨끗하게 유지해야 합니다.
우리는 작업장의 습도와 오염에 견딜 수 있도록 이 램프들을 설계했습니다. 매우 튼튼하며, 설정된 온도를 유지합니다.