なぜカーボンファイバーがピザオーブンにとって最適なのか
ご存知ですか？一部のオーブンでは、生地が乾燥してしまうことがあります。ほとんどのヒーターは、食べ物の周りの空気を加熱するだけで、その結果、生地の水分が抜けてしまいます。
私たちは違った方法を採用しています。カーボンファイバー製の赤外線ランプを使用するのです。空気が温まるのを待つ代わりに、このランプはエネルギーを直接ピザに送り込みます。そうすることで、表面には完璧な焼き色が付きますが、中身は依然としてジューシーで柔らかいままです。
カーボンファイバーの魔法
金属製のコイルは温まるのに時間がかかりますが、カーボンファイバーはそうではありません。ほぼ瞬時に適切な温度に達します。
急いでいる時にはこれが大変便利です。オーブンのドアを開けると、熱風が外に逃げますが、通常はオーブンが再び暖まるのを待つ必要があります。しかし、このフィラメントを使えば、熱がすぐに戻ってきます。また、燃え尽きないように、高純度の石英でフィラメントを包んでいます。そうすることで効率が保たれます。
適切な温度の調整
プロ並みの美味しいピザを作るためには、狭い空间に多くのエネルギーを込める必要があります。しかし、無理に出力を上げてはいけません。
出力を強くしすぎると、石英の密封部分が壊れてしまいます。バランスを取る必要があります。また、配線や電源が急激な電流の増加に耐えられるかも確認する必要があります。そうでなければ、電圧が下がり、一方が茶色くなり、もう一方が白っぽくなってしまいます。誰もそれは望みません。
デメリットもある
完璧なものはありません。このランプは速いですが、少しデリケートです。ステンレス製の部品のように、無理に扱えるわけではありません。
オーブンが衝撃を受けやすい場所にある場合は、石英管を保護するためのシールドが必要です。
そして最後に、位置が重要です。熱は直線的に移動するため、ランプの位置が数センチでもずれると、冷たい部分ができてしまいます。少しの精度が必要ですが、うまく調整できれば、その価値はあります。