実際に、ベーカリーの生産速度を上げる方法とは？ もっと多くの製品を迅速に出荷したい場合、重要なのは「食品に熱をどれだけ早く与えられるか」という点です。 ほとんどの工業用スチームオーブンでは、通常の対流方式を使うことになりますが、これはまるで窓が割れている部屋を温めようとするのと同じで、高速で動くコ...

デッキオーブンに適した110V対応の交換用ランプを見つける方法 正直に言って、輸入されたデッキオーブン用のOEMランプを購入するのは、まったく割高です。箱に書かれているブランド名のせいで、価格が非常に高くなってしまいます。 しかし、問題はこうです。もし安価な代替品を探して、電気的な仕様を間違えてし...

なぜスマートピザオーブンに赤外線を使用するのか？ 現代のキッチンでは、10分後に熱が発生するのではなく、すぐに熱が得られる方式が求められています。当社のステンレス製オーブンでは、従来のヒーターの代わりに短波長のハロゲン赤外線ランプを使用しています。 その大きな違いは、このランプはピザの周囲の空気を...

床面上にあるErgomodul 2の加熱トンネルは、温度のばらつきを許しません。ハロゲン光源が暗くなったり、動作が不安定になると、プリフォームの一方の面は冷たくなり、もう一方の面は過度に加熱されてしまいます。その結果、不良品が出たり、生産速度が低下したりして、ラインを安定して維持するのが難しくなり...

夕食のピーク時には、オーブンやプレートウォーマーが弱い加熱力や不均一な乾燥をしてしまってはいけません。弱い加熱力では調理効率が低下し、皿に水分が残ったままになり、不要なエネルギーが消費されてしまいます。私たちは、安定した出力を維持するために、金メッキされた赤外線ランプを開発しました。 その仕組みは...