なぜスマートピザオーブンに赤外線を使用するのか？ 現代のキッチンでは、10分後に熱が発生するのではなく、すぐに熱が得られる方式が求められています。当社のステンレス製オーブンでは、従来のヒーターの代わりに短波長のハロゲン赤外線ランプを使用しています。 その大きな違いは、このランプはピザの周囲の空気を温めるのに時間を無駄にしません。直接、食材に熱を当てるのです。つまり、即座に効果が現れます。
熱が実際にどのように作用するか
そのクォーツガラスの中には、タングステンフィラメントとハロゲンガスがあります。この組み合わせにより、ガラスが黒ずんだり、すぐに壊れたりすることなく、非常に高い温度を維持できます。 その結果、エネルギーが集中してパン生地やトッピングに直接当たります。PIDコントローラーやサーミスターを組み合わせることで、正確な温度を数秒で達成できます。推測や待ち時間は不要です。
長期間使用できるように設計されている
これらのランプはステンレス製のフレームで覆われています。なぜかというと、高温になると部品が膨張や収縮しますが、ステンレスならその圧力に耐えられるからです。 また、R7s型のスライド式コネクタも使用しています。最悪のタイミングで電球が壊れてしまうことがありますが、このコネクタを使えば、古い電球を取り出して新しいものを挿入するだけです。電球を交換するためにオーブン全体を分解する必要はありません。
様々な課題
高ワット数のこのランプは強力ですが、電力を多く消費します。 複数のランプを使用する場合は、スイッチを切り替える際の電流の急増に対応できる十分な太さの配線が必要です。 また、クォーツガラスは壊れやすいため、過度な振動が加わると割れてしまう可能性があります。そのため、固定ブラケットには十分な注意を払っています。そうすれば、輸送中やオーブンが動作している間にランプが割れるのを防げます。 また、使用するスペースに合わせて、ランプの長さやワット数を調整することもできます。家庭用の300mmの小さなランプでも、商用店舗用の大型ランプでも、目的は同じです。つまり、ピザの隅々まで均等に熱が行き渡ることです。