Tại sao bánh mì của bạn không chuyển sang màu nâu như mong muốn (và làm thế nào để khắc phục điều đó)
Trong một nhà bếp chuyên nghiệp, chỉ cần chênh lệch một độ thôi cũng có thể khiến chiếc bánh mì trở thành thất bại. Nếu các ống phát tia hồng ngoại bị hỏng hoặc không đáp ứng được tiêu chuẩn cần thiết, bạn sẽ ngay lập tức nhận ra điều đó: bề mặt bánh mì chuyển màu không đều, hoặc lớp vỏ bánh mềm thay vì giòn như mong muốn.
Đó là lý do tại sao chúng tôi chế tạo các ống thay thế sao cho chúng có thể duy trì đúng nhiệt độ cần thiết. Không có sự chậm trễ, không cần phải đoán mò gì cả. Chỉ cần nhiệt độ được duy trì ổn định thôi.
Vấn đề liên quan đến mật độ nhiệt
Bạn có để ý rằng lò nướng của bạn mất khá nhiều thời gian để trở lại nhiệt độ ban đầu sau khi bạn mở cửa lò không? Điều này xuất phát từ công suất và điện áp của lò. Những ống phát tia hồng ngoại có mật độ công suất cao sẽ giúp lò nhanh chóng trở lại nhiệt độ ban đầu.
Nhưng có một điểm cần lưu ý: bạn phải sử dụng ống phát tia hồng ngoại có điện áp tương ứng với lò của mình. Nếu bạn cố gắng sử dụng ống phát tia hồng ngoại 230V trong mạch điện 200V, công suất phát nhiệt sẽ giảm. Kết quả là bánh mì bề ngoài có vẻ ổn, nhưng bên trong vẫn còn sống. Chúng tôi kiểm soát chặt chẽ các thông số kỹ thuật để đảm bảo rằng bánh mì luôn có màu vàng đẹp mỗi lần nướng.
Thủy tinh thạch anh, halogen và “nhiệt độ cao”
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh độ tinh khiết cao vì nó cho phép ánh sáng hồng ngoại đi qua mà không bị chặn lại. Một số ống phát tia hồng ngoại của chúng tôi còn được phủ một lớp chất đặc biệt giúp thay đổi phổ phát xạ của ánh sáng.
Thay vì chỉ làm cháy bề mặt bánh mì, nhiệt độ từ ống phát tia hồng ngoại sẽ lan sâu vào bên trong bánh mì. Đó là sự khác biệt nhỏ, nhưng bạn có thể cảm nhận được hương vị của bánh mì.
Một mẹo nhỏ về các đầu nối
Hãy chắc chắn rằng các đầu nối được lắp đặt chặt chẽ. Nếu đầu nối lỏng lẻo, sẽ tạo ra sự cản trở, dẫn đến hiện tượng arc, và cuối cùng làm hỏng bo mạch điều khiển của lò. Đó là chi tiết nhỏ nhưng có thể gây ra nhiều rắc rối.
Cách lắp đặt
Đây là những ống thay thế dễ lắp đặt. Bạn chỉ cần tháo ống cũ ra, lắp ống mới vào, và có thể tiếp tục sử dụng lò ngay.
Nhưng hãy cẩn thận: nếu bạn quyết định nâng cấp lên ống phát tia hồng ngoại có công suất cao hơn để tăng tốc độ sản xuất, hãy chú ý đến hệ thống thông gió của lò. Công suất cao sẽ tạo ra nhiều nhiệt hơn, và nếu hệ thống thông gió không đủ mạnh, lò có thể bị hỏng. Hãy đảm bảo rằng các ống phát tia hồng ngoại phù hợp với khả năng làm mát của lò, để tránh những sự cố bất ngờ.