Náprava problému s „konečným pečením“ v parních pečicích zařízeních na pizzu Pokud jste někdy používali běžnou parní troubu, víte, jaké to je. Uvnitř...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky: Proč skutečně fungují kruhové infračervené ohřívače Pokud jste se někdy snažili dosáhnout té hluboké, zlatohnědé kůrky...

Přestaňte zahřívat vzduch: Lepší způsob, jak ohřát chléb Buďme upřímní ohledně tradičních konvekčních troub. Jsou to obrovští „spotřebitelé energie“....

Rychlé ohřátí sterilizačních skříní Při sterilizaci skříně si nemůžete dovolit čekat, dokud se vzduch neohřeje. Potřebujete teplo – a to hned. Proto...

Přestaňte čekat, až se váš sporák „rozehřeje“ Pokud používáte běžný konvekční sporák, znáte ten problém. Musíte čekat, než se vzduch rozehřeje a...

Přestaňte přeplácet za topné prvky do pekařských troub Buďme upřímní: když v dovážené troubě selže topný prvek, cena náhrady od výrobce je obvykle...

Jak dosáhnout ideální teploty v troubě na pizzu Pokud jste se někdy snažili upéct něco opravdu složitého, víte, že stačí jen zvýšit teplotu – to...

Přestaňte bojovat s teplotou vašeho pece Každý, kdo už někdy pracoval s venkovní pečicí pecí, zná tu frustraci. Otevřete dveře, vložíte dovnitř...

Zastavte pokles teploty: Použití infračerveného záření k udržení jídla v teple Všimli jste si někdy toho, že ohřívač jídla ztrácí svou účinnost ve...

Správné nastavení teploty v parním troubě Parní trouby vyžadují pečlivou regulaci teploty – musíte zároveň řídit hladinu vlhkosti a intenzitu suchého...

Proč se váš chléb nezhnědne správně (a jak to vyřeší naše náhradní trubice) V profesionální kuchyni může být jediný stupeň teploty rozdílem mezi...

Jak dosáhnout dokonalé zlatohnědé barvy: Praktický průvodce použitím infračerveného ohřevu Všichni jsme tu už byli. Vytáhnete plech z trouby a chléb...

Jak vyměnit žárovky v komerční troubě, aniž byste utratili hromady peněz Buďme upřímní: nákup náhradních žárovek od výrobce pro dovozené trouby je...

Jak získat více tepla ze své staré trouby pomocí 1000W infračervených lamp Buďme upřímní: staré kuchyňské trouby se časem opotřebují. Ohřívací...

Přestaňte vysoušet své pečivo Všimli jste si někdy, že croissant vypadá perfektně pod žárovkou, ale jakmile ho ukousnete, je suchý jako kost? Nebo...

Proč se vaše dorty hroutí (a jak to opraví dvojité křemíkové trubice) Už jste se někdy divili, proč recept vypadá na papíře perfektně, ale skutečný...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky pomocí infračerveného zahřevu Svět průmyslového pečení se stále více vyvíjí. Vyskytuje se stále více kuchyní řízených...

Jak nastavit správnou teplotu v troubě na pečení chleba Pečení chleba závisí na mnoha detailech. Pokud se teplota v troubě mění o jen pár stupňů,...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky: Tajemství rychle reagujících infračervených prvků Pokud jste někdy pekli chléb, víte, jaké to je. Potřebujete náhlý,...

Přestaňte vyhazovat spálený chléb: Náprava problémů s nerovnoměrným ohřevem pomocí čirého křemene Není nic frustrujícího než sledovat frontu v...

Jak znovu použít vaše staré trouby s vlastními infračervenými trubicemi Všimli jste si někdy, že vaše trouba už nedosahuje požadovaných teplot? Nebo...

Jak skutečně zrychlit výrobní proces v pekárně Pokud chcete vyrobit více výrobků za hodinu, obvykle jde o jednu věc: o to, jak rychle dokážete...

Jak najít správné náhradní žárovky na 110 V pro vaši troubu na terasu Buďme upřímní: nákup originálních žárovek pro importované trouby na terasu je...

Jak skutečně zrychlit provoz pece bez poškození jídla Pokud jste se někdy snažili zpracovat větší množství potravin za stejný čas, víte přesně, o co...

Proč používáme infračervené světlo v chytrých pecích na pizzu Moderní kuchyně se orientují na topení, které působí okamžitě, a ne za deset minut. U...

Proč je uhlíková vlákna výhodná pro pece na pizzu Všimli jste si někdy, že některé pece prostě… vysušují těsto? Většina ohřívačů pouze ohřívá vzduch...

Úvod Už jste někdy měli problém s tím, že něco vyjde z trouby suché? Víte, jaké to je. Když konvekční trouba pracuje příliš vysokým teplem, odstraní...

Rychle reagující topný prvek – vysvětleno tak, jako bychom stáli v dílně Pravda o těchto rychle reagujících infračervených topných prvcích je taková:...

Rychle reagující IR emitory pro konvekční trouby: Udržování teploty na správné úrovni v reálném čase Pojďme mluvit o konvekčních troubách. Jsou...

Fronta objednávek se prodlužuje, objednávky se hromadí, a váš náčiní potřebuje okamžitě teplo – právě teď. Když výbojka selže, kvalita jídla klesá,...

Když nastane špička v období večeří, váš trouba a zařízení na zahřívání talířů si nemohou dovolit slabé ohřevání nebo nerovnoměrné sušení. Slabé...

Když začne servis, trouba nesmí zaostávat. Pomalý pečicí cyklus nebo nerovnoměrné teplo znamená ztrátu času i peněz. Tento nerezový ohřívací display...

Znám ten moment—provoz je v chodu, řada se tvoří a vaše udržovací pece teprve pomalu dosahují požadované teploty. Čekání na předehřátí se promění v...

Když přijde nápor, musí váš deskový ohřev rychle zpět nabrat výkon. Jedno pomalé zotavení rozhodí celý výrobní proces—těsto se povolí, omáčka se...

Když nastane špička, váš výdejní pult si nemůže dovolit čekat na teplo. Pomalý nebo nerovnoměrný ohřev zpomaluje odbavení objednávek, vysušuje jídlo...