なぜケーキが崩れてしまうのか（そしてツインクォーツヒーターがそれを解決する方法） レシピ上は完璧に見えるのに、実際に作ったケーキがパンケーキのようになってしまう理由は何でしょうか？ おそらく、それはオーブンのデジタル画面に隠された問題があるからです。200℃と表示されていれば、その数値を信じてしまいます。しかし、天板を入れるためにドアを開ける瞬間、熱が消えてしまいます。安価なヒーターは始動に時間がかかり、オーブンが温まる頃には、繊細な生地はすでにダメになってしまっています。 私たちはもう推測するのをやめ、ツインクォーツチューブヒーターを使い始めました。
クォーツの魔法
クォーツの特徴は、単に空気を温めるだけではないということです。短波赤外線を利用して、エネルギーを直接食品に送り込みます。 1本ではなく2本のチューブを使用することで、「加熱面積」が2倍になります。非常に速く加熱できます。 サーモスタットがより多くの熱を要求すると、これらのフィラメントはほぼ即座に点火します。スフレを台無しにするような温度の低下は起こりません。常に高温を維持できます。
バランスの取り方
しかし、電力を無限大に設定するわけにはいきません。十分な空気の流れがない状態で過度な電力を供給すると、ガラスがひび割れてしまう可能性があります。 私たちは、チューブの長さと出力のバランスを見つけるのにたくさんの時間を費やしました。その結果、天板全体に均一に熱が行き渡ります。「後ろは焼けて、前は生焼け」という問題もありません。
これがあなたにとって意味すること
実際にケーキを焼く人にとって、これはオーブンが正常に機能するということです。 もう、オーブンの性能不足を補うために、温度を推測したり、1時間も予熱したりする必要はありません。システムが設定した温度を維持してくれます。 ただ一つのアドバイス：電源の安定性を保ちましょう。電圧の急変が唯一の問題です。それによってフィラメントが早く劣化してしまいます。電源を安定させておけば、オーブンが残りの部分を処理してくれます。